Contenu du programme
Une formation conçue pour votre progression.
Le certificat exécutif ‘Directeur et manager de structures hôtelières’ est une formation technique destinée aux professionnels de l’industrie hôtelière. Elle adopte une approche complète et andragogique, pour doter les participants de compétences indispensables pour optimiser les coûts, améliorer la rentabilité et assurer une gestion efficace des établissements hôteliers. La formation est une préparation professionnelle et professionnalisante, visant une parfaite compréhension des techniques de contrôle des coûts et des meilleures pratiques en management hôtelier, à travers des cours interactifs, des études de cas et des retours d’expérience, assurant un transfert de compétences optimal.
La formation est dispensée par des experts en gestion hôtelière, finance et contrôle de gestion, avec plusieurs années d’expérience et de nombreuses références à leur actif.
Ce que vous allez développer
Compétences et objectifs
- Maîtriser les fondamentaux du cost control dans l’industrie hôtelière
- Développer des compétences pratiques dans la gestion des coûts et l’optimisation des ressources
- Maîtriser les processus de planification budgétaire et de gestion financière
- Connaître les meilleures pratiques en management hôtelier
- Contribuer à l’amélioration continue des performances des établissements hôteliers
- Maîtriser la gestion des ressources humaines dans le contexte hôtelier
- Comprendre les fondamentaux du contrôle des coûts hôteliers
- Gérer les budgets et optimiser les ressources financières
- Maîtriser les normes et les réglementations de l’industrie hôtelière
- Contribuer à l’amélioration de la rentabilité et de l’efficacité opérationnelle
- Développer un esprit critique et analytique en relation avec l’amélioration continue
- Leadership en gestion hôtelière
- Maîtriser les aspects clés de la gestion des ressources humaines
À qui s’adresse ce parcours
Public concerné
- Directeurs d’hôtels
- Cadres et managers de l’industrie hôtelière
- Responsables financiers et contrôleurs de gestion
- Chefs de département dans les hôtels
- Consultants en gestion hôtelière
- Professionnels des organisations internationales impliquées dans l’industrie hôtelière
Pour démarrer dans de bonnes conditions
Prérequis et admission
- Expérience professionnelle dans le secteur hôtelier, connaissances de base en gestion et finance, compréhension des systèmes de gestion hôtelière.
Un contenu structuré, directement mobilisable.
Les principaux axes abordés pendant la formation.
- Particularités juridiques des différents modes de gestion hôtelières
- Particularités comptables et fiscales liées aux différents modes de gestion
- Conséquences financières du choix d’un mode de gestion contractuelle des unités hotellières
- Pratiques internationales et choix d’un mode de gestion contractuelle des unités hôtelières
- Le contrôle budgétaire
- La maitrise des performances économiques et détermination du seuil de rentabilité
- Mise en place de tableaux de bord de gestion hôtelières
- Elaboration, suivi et contrôle des budgets d’un établissement hôtelier
- Stratégies de management hôtelier
- Gestion des opérations hôtelières
- Marketing et gestion de la relation client
- Recrutement et sélection du personnel
- Formation et développement des compétences
- Gestion des performances et motivation des équipes
- Aspects juridiques et réglementaires de la gestion du personnel hôtelier
- Généralités sur le contrôle interne
- Identification et traitement des risques inhérents au secteur hôtelier
- Environnement de contrôle interne dans le secteur hôtelier
- Approche d’évaluation du dispositif de contrôle interne par activité (Hébergement, restauration, SPA…)
- Présentation de l’Uniform System (USALI)
- Intérêts de la mise en place du système USALI
- Les tableaux de bord et les indicateurs de performance par département selon le système de reporting USALI
- Mise en place de l’Uniform system au sein d’un établissement hôtelier